Ettersom midd er leddyr akkurat som insektene vil en stor del av det som er blitt fortalt om insektene også passe i forhold til midden. Midd som ligner små edderkopper har åtte ben. De har ikke noe hode og heller ingen bakkropp. Midd er kun en blæreformet kropp, der benene sitter på undersiden og hvor det foran er plassert et par munnlemmer.
Midd mangler også fasettøyne, høreorganer og vinger. Hos midden er det, som hos insektene, hanner og hunner som parer seg. Hunnmidden legger egg som det kommer små middunger med kun seks ben ut av. Middungene ligner de voksne midd. Etter første hudskifte har de fått åtte ben og 2-4 hudskifter senere er ungene blitt til voksne hunn- og hannmidd. De midd som finnes i næringsmidler har noen fellestrekk. De er små, høyst omkring en millimeter i lengde, og er dermed mindre enn de insekter man ellers møter i næringsmidler. De hvite, tynnhudede og behårede midd, mangler hjerte og pusterør, som medfører at de ikke tåler uttørking. En relativ luftfuktighet, som er under 70 %, vil drepe dem.