Næringsmiddeldyrene kommer i en konstant strøm med importerte varer fra sørligere beliggende land. Dyrene fordeler seg langs hele distribusjonsveien slik at man kun unntakelsesvis kan spore kilden til den opprinnelige infeksjon. Ansvaret kan være vanskelig å plassere, med mindre dyrene oppdages i importerte varer innen disse når å bli smittet fra eventuelle lokale bestander av […]

Midd og insekter kan overføre sykdomsfremkallende organismer til mennesker på to forskjellige måter: Biologisk overførsel og mekanisk overførsel. Ved biologisk overførsel spiller midden eller insektet en helt nødvendig rolle i en mikroorganismes livsløp. Mikroorganismen skal igjennom dyret for å komme videre i vekst eller formering, og dyret representerer den eneste mulige smittevei. Det er spesielt […]

Selv om man kan være eller bli overfølsom overfor et hvilket som helst dyr som opptrer som skadedyr i næringsmidler, vil det i praksis kun være et mindre utvalg av dyrearter som har betydning. Det dreier seg om de arter som man hyppig kommer i kontakt med, i tillegg til de av deres nærmeste slektninger […]